食物アレルギーと仲良く付き合いましょう | ||||||||||||||||||
3. アレルゲン別の除去食療法 | ||||||||||||||||||
C大豆アレルギー | ||||||||||||||||||
大豆以外の豆類の除去が必要なことは少ないので、豆類をひとくくりにした除去は必要ありません。他の豆類(あずき、インゲン豆、エンドウ豆など)とは、アレルゲンの交差性少なく、基本的には、別個に検討しましょう。 乳化剤、レシチン、蛋白加水分解物は、製造会社に大豆が含まれているかどうかの確認が必要です。 大豆蛋白に含まれるアレルゲン蛋白の一つとしてGly m 4(グリエムフォー)抗原に対する特異抗体の測定が可能となりました。この抗原は、年長児や成人の大豆アレルギー、特に豆乳で症状が出やすい方で陽性になりやすく、診断上有用です。成人では口腔内違和感から重篤な症状まで起こすことが知られています。 |
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大豆含有食品と代替食品 | ||||||||||||||||||
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